大豆粉は大豆原料の新しい開発方向です

大豆粉末原料の安定性、標準化された操作

大豆から大豆製品を作るとき、豆の浸漬時間は年間を通して温度変化に合わせて調整する必要があり、専門の担当者は大豆が適切に浸されているかどうかを判断する必要があります。 しかし、大豆製品を生産するための原料として大豆粉末を使用する場合、豆を浸す必要はなく、機器や人員に多くの時間と投資を節約します。 特定の割合の粉末のみを水と混合し、加熱して所望の濃度の生成物を得る。 大豆粉末制品の生产はより标准化することができます。

大豆残留物がゼロで廃水排出量が少ない大豆粉末

大豆を原料として大豆を使用して大豆製品を製造する場合、1トンの乾燥大豆を処理すると、少なくとも1トンの大豆残留物と8トンの洗浄および浸漬廃水が発生します。 現在、環境保護への取り組みが進んでいるため、大豆残留物は有効で使用できないため、ほとんどの大豆残留物は固形廃棄物として処理され、廃棄に1トンあたり約108ドルかかります。そして価格は上がっています。 しかし、製品を生産するための原料として大豆粉末を使用することは、大豆残留物をろ過する必要はなく、生産中に多くの廃水を生産することなくすべての原材料を利用することができます。 さらに、理解豆乳パウダーの使い方さまざまなアプリケーションの可能性を効果的に解き放ち、持続可能な生産慣行に貢献できます。

3つ、大豆パウダーはプロセスを简素化します

豆乳の製造プロセスと比較して、豆乳のバッチを作るための原料として大豆粉末を使用すると、30分しかかからず、浸漬、粉砕、ろ過のステップを節約します。など伝統的な生産方法と少なくとも10時間の生産時間を節約します。 同時に、処理ステップの削減により、機器の占有と投資も大幅に削減されます。

4つは、大豆粉末に幅広い用途があります

制造工程全体が低温条件下で行われるため、タンパク质の活性が最大限に保たれているため、豆乳、豆腐、豆腐プリンなどの伝统的な大豆制品を作ることができ、ベーキング制品や食品添加物にも适用できます。 現在、大豆粉を使用して豆乳、豆腐、豆腐プリン、さらには焼きたてのデザートを作るプロセスは比較的成熟しています。

5つ、大豆粉は高い栄養価を持っています

大豆粉が完全に利用されているので、タンパク質と繊維の含有量はより高く、胚芽の除去は大豆のプリン含有量を減少させます。 ある会社の大豆粉を原料として10度豆乳を作ると、タンパク質含有量は4.9g/100gに達し、食物繊維は2g/100gに達します。要求された量を満たすために追加の食物繊維を追加する必要なしに。

6、大豆粉末製品には価格上の利点があります

特定の会社の大豆粉の価格に基づいて、生産時間、栄養、味などの同様のパラメーターの下で市販されているインスタント豆腐プリンパウダーと比較して、大豆粉を使用して豆腐プリンを作るコストは低くなります。 伝統的な自家製の方法と比較して、原材料のコストは1キログラムあたり約0.0435ドル高くなりますが、生産時間が大幅に短縮され、操作を標準化するのが簡単です。従業員の要件を低くし、店舗の拡張を促進する必要があります。

大豆製品産業の発展における困難の1つは、大豆残留物および廃水の排出である。 大豆残留物排出のない大豆製品産業の発展のための新しい原料として、大豆粉末は歴史的な問題を効果的に解決することができ、産業の将来の発展のための新しい方向性でもあります。